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夏季专属护眼防晒的食谱
2022-11-21

蓝光直攻视网膜 叶黄素吸收大功臣

眼睛必须接受光线后才能成像,但阳光中的紫外线、蓝光进入眼睛后会产生大量自由基使眼睛氧化,而紫外线能被眼睛接近表面的眼角膜及水晶体挡掉,但是!蓝光可以穿透眼睛到达眼底视网膜的黄斑部造成眼睛伤害。所以在黄斑部有一个替我们吸收蓝光的重要功臣。那就是─黄斑色素(叶黄素&玉米黄素),他们的存在就像是眼底的太阳眼镜具抗光防晒的作用。

DHA也是护眼功臣 保护神经抗氧化

还有一个物质对眼睛保护也非常重要,那就是─DHA(咦!这不是只对大脑发育好吗?其实…DHA约占脑神经细胞约20%,但在视网膜比例更高!约为脑神经细胞的3倍! 可使视网膜细胞柔软,进而刺激感光细胞,使视觉讯息快速传递到大脑,进而有助于提升视觉功能并有抗氧化及保护神经的作用。

夏日专属的护眼防晒配方

材料:

鲑鱼100g、洋葱4分之1颗、玉米粒50g、花椰菜4分之1颗、罗曼生菜50g、小蕃茄6颗、鸡蛋一颗

酱料:

橄榄油1大匙、白醋2大匙、柠檬汁1大匙、和风酱油1大匙

作法:

1.将鲑鱼的两面都均匀洒上少许的盐巴后,送入烤箱用190度烤约10分钟后备用。

2.鸡蛋煮熟后,剥壳备用。

3.将洋葱切丝后泡冰水备用。

4.花椰菜切成小块状丢入水锅烫熟后,放入冰水冷却后备用。

5.把洋葱和花椰菜的水份沥干后,将小蕃茄对半切,并与洋葱、花椰菜、玉米和酱料均匀混合。

6.最后再把鲑鱼拨小块、鸡蛋切片,放於沙拉上就完成。